Meni Profil Search

Na izmaku snaga

Austrija - Rostbraten a la Esterhazy

Tjestenina u finom umaku
Pileća krilca s Coca-Colom
Juha od rikule i račića
Namazi za sendviče – Namaz od jaja
Kotleti u pivskom umaku
BBQ rebarca sa zapečenim grahom
Krumpir u hrskavoj korici i aromatična piletina
Energetske kuglice s kurkumom
Slatki lungić
Piletina na tajlandski način
Crveno ljetno varivo
Krumpir u košuljici
Belgija - Salade Liégeoise
Čarobni štapići
Špinatova juha s feta sirom
Papreni tart s marelicama
Slasni burger sa slaninom i sirom
Grill oslić u aromatičnoj korici
Tjestenina s rajčicama i patlidžanima
Senf s paprikama
Piletina s nadjevom od ajvara
Pohani zamotuljci
Slovačka - Pečena svinjetina s pirjanim crvenim kupusom i knedlima
Sočni pureći ražnjići
Street food kuglice
Grill pirjana piletina s roštilja
Fiš paprikaš
Gulaš od gljiva
Salata sa skutom
Riža s tunom
Hrskava pileća krilca
Popečci od bulgura s umakom
Rosti
Vegetina enchilada
Rajčica s kukuruzom
Pečena piletina s limunom
Hladna juha od avokada
Marokanska salata od krumpira i mrkve
Pureći hamburger
Empanade s pestom
Rižoto s tunom
Svinjska jetrica u umaku
Pileći štapići u ketchupu
Mesna rolada u tijestu
Sočna aromatična torta
Salata od tune i krastavaca
Portugal - Svinjski file na alentejo način
Ražnjići od lososa
Polupunjene paprike
Tjestenina mediterana
Ramstek u vrhnju s pireom na irski
Voćna juha od višanja
Svinjski file s povrćem
Krumpir juha sa šafranom i kozicama
Pašticada
Rebarca s roštilja u umaku s pivom
Ukusna vratina s pečenim krumpirom i pireom od graška
Prilog od prokulica
Zapečena ricotta
Palamida s čilijem i mangom
Rižoto na španjolski način
Caponata alla Podravka
Male teleće pitice
Omlet s paprikom i kukuruzom
Salata s mora
Cipar - Lungić na ciparski
Jakobove kapice s umakom
Fileti lososa u finom umaku
Teleći odresci s punjenim šampinjonima
Pirjani kunić
Grill vratina u sendviču
Piletina s kozjim sirom
Salata od liganja
Špageti s pistacijama
Pohane paprike
Švicarska juha sa sirom
Kobasica u pivu i pecivu
Srneći file na salatu
Grčka seljačka salata
Sočna pureća rolada
Grdobina u pikantnoj šalši
Dalmatinske polpete
Tajlandska salata od rižinih rezanaca
Piletina s pistacijama
Riba u bijelom umaku
Još recepata vezanih uz ovaj mood

Rostbraten a la Esterhazy klasično je austrijsko jelo od pirjane govedine.

Sastojci

700 g goveđeg karea (ramstek)
Crni papar mljeveni Podravka
2 žličice Senfa estragon Podravka
1 žlica Vegete
3 žlice ulja
100 g korijena celera
100 g mrkve
80 g pastrnjaka
1 poriluk
1 veći luk
40 g maslaca
150 ml vrhnja za kuhanje
½ žličice naribane limunove korice
1 žličica kopra

Koristili smo

Vegeta univerzalna

Vegeta univerzalna

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Srednje zahtjevno 4 osobe60 min

  • 1 Meso narežite na odreske debljine oko 1 centimetar.
  • 2 Lagano ih popaprite, premažite senfom i pospite 1 žlicom Vegete.
  • 3 Na dobro zagrijanom ulju meso popecite do zlatne boje, pa ga podlijte s malo vode.
  • 4 Pirjajte poklopljeno oko 30 minuta na laganoj vatri povremeno podlijevajući vodom.
  • 5 Za to vrijeme celer, mrkvu, pastrnjak i poriluk narežite na trakice, a luk na ploške.
  • 6 U drugoj posudi rastopite maslac.
  • 7 Dodajte narezano povrće, pa zajedno lagano popecite.
  • 8 Dio povrća dodajte mesu zajedno s nasjeckanim koprom.
  • 9 Mesu i povrću dodajte vrhnje i naribanu limunovu koricu, pa kratko promiješajte.
  • 10 Pospite peršinom i poslužite sa špeclima ukrašeno popečenim povrćem.
  • 11 Špecli su tijesto od brašna, mlijeka, jaja koje se protiskuje kroz cjediljku u kipuću vodu.

Male tajne

Ovaj način rezanja povrća naziva se Julienne, što znači rezanje povrća na uske trakice. Tako narezano i popečeno povrće vrlo je dekorativno, pa ćemo njime ukrasiti gotovo jelo.

Nutritivne vrijednosti

Nutrijent Mjerna jedinica Količina Ž RDA (%) M RDA (%)
Fosfor mg 1243.38 155 155
Kalcij mg 400.55 40 40
Kalij mg 3513.38 95 95
Pantotenska kiselina mg 5.63 80 80
Niacin mg 45.77 327 229
Vitamin D μg 131.1 66 66
Vitamin A μg 30279.75 757 606
Sol g 8.31 0 0
Bjelančevine g 115.8 - -
Vlakna g 11.99 - -
Ugljikohidrati g 56.02 - -
Masti g 197.07 - -

Podijeli s prijateljima