Meni Profil Search

File s narančom poslužite gostima s istančanim osjetilom okusa. Uz izvrsne, svježe i kvalitetne namirnice ništa manje nije bitan ni vaš trud. Bit ćete nagrađeni pravim kulinarskim lovorikama.

Sastojci

1 kg svinjskog filea
3 žlice maslaca
50 ml crvenog vina
2 žličice Gussnela Dolcela
2 naranče
Za marinadu:
1 žličica naribane narančine korice
2 žlice umaka od soje
2 žličice Vegete
2 žlice vermoutha
2 češnja češnjaka
4 žlice narančina soka
4 žlice ulja
½ žličice kima u prahu
Za prilog:
300 g krumpira
250 g Pšeničnog oštrog brašna Podravka
5 jaja
200 g nezaslađenog kesten pirea
50 g krušnih mrvica
50 g listića badema
ulje za prženje
kuhane šparoge

Koristili smo

Vegeta univerzalna

Vegeta univerzalna

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Srednje zahtjevno 4 osobe135 min

  • 1 Svinjski file narežite na medaljone debljine oko 2 centimetra.
  • 2 Prelijte ih marinadom, koju ćete pripremiti na sljedeći način. U manjoj zdjelici pomiješajte naribanu koricu naranče, umak od soje, Vegetu, vermouth, protisnuti češnjak, narančin sok, ulje i kim i sve dobro izmiješajte.
  • 3 Medaljone marinirajte oko sat vremena, a nakon toga ih popecite na otopljenom maslacu sa svake strane oko 5 minuta.
  • 4 Medaljone nastavite pirjati podlijevajući vodom 15 – 20 minuta.
  • 5 Medaljone izvadite iz tave i stavite na toplo mjesto, a umak od pečenja procijedite.
  • 6 U umak dodajte vino, Gussnel koji ste prethodno razmutili u malo vode, odreske i zajedno kuhajte oko ½ minute. Po potrebi umak razrijedite s malo vode.
  • 7 Prilog pripremite tako da krumpir skuhate, ogulite, protisnite i ohladite. U ohlađeni krumpir dodajte 200 g brašna i 2 jaja, te umijesite tijesto.
  • 8 Od pripremljenog tijesta oblikujte kruškice, a u sredinu svake stavite kuglicu kesten pirea.
  • 9 Kruškice uvaljajte u preostalo brašno, razmućena jaja, krušne mrvice i listiće badema. Pržite ih u dubokom ulju do zlatnožute boje.
  • 10 Naranče narežite na ploške pa ih popecite na maslacu.

Savjet

Umjesto kruškica možete oblikovati krokete ili kuglice po želji.

Posluživanje

Pripremljene medaljone u umaku poslužite s popečenim ploškama naranči, prženim kruškicama i kuhanim šparogama.

Nutritivne vrijednosti

Nutrijent Mjerna jedinica Količina Ž RDA (%) M RDA (%)
Fosfor mg 619.89 77 77
Kalcij mg 125.85 13 13
Kalij mg 1309.47 35 35
Niacin mg 22.59 161 113
Vitamin C mg 44.58 59 50
Vitamin D μg 46.83 23 23
Vitamin A μg 610.45 15 12
Sol g 2.03 0 0
Bjelančevine g 50.11 - -
Vlakna g 6.38 - -
Ugljikohidrati g 71.93 - -
Masti g 41.81 - -

Podijeli s prijateljima