Meni Profil Search

Na izmaku snaga

Slovačka - Pečena svinjetina s pirjanim crvenim kupusom i knedlima

Caponata alla Podravka
Cipar - Lungić na ciparski
Popečci od bulgura s umakom
Male teleće pitice
Slasni burger sa slaninom i sirom
Pečena piletina s limunom
Hrskava pileća krilca
Pohane paprike
Pileća krilca s Coca-Colom
Sočni pureći ražnjići
Hladna juha od avokada
Omlet s paprikom i kukuruzom
Mesna rolada u tijestu
Pohani zamotuljci
Tjestenina u finom umaku
Polupunjene paprike
Krumpir u košuljici
Tajlandska salata od rižinih rezanaca
Grdobina u pikantnoj šalši
Fiš paprikaš
Piletina s kozjim sirom
Svinjska jetrica u umaku
Pileći štapići u ketchupu
Rižoto na španjolski način
Marokanska salata od krumpira i mrkve
Palamida s čilijem i mangom
Piletina na tajlandski način
Portugal - Svinjski file na alentejo način
Dalmatinske polpete
Fileti lososa u finom umaku
Piletina s pistacijama
Pašticada
Rajčica s kukuruzom
Austrija - Rostbraten a la Esterhazy
Voćna juha od višanja
Grill vratina u sendviču
Senf s paprikama
Rižoto s tunom
Rebarca s roštilja u umaku s pivom
Riba u bijelom umaku
Tjestenina mediterana
Salata od tune i krastavaca
Salata sa skutom
Juha od rikule i račića
Sočna pureća rolada
BBQ rebarca sa zapečenim grahom
Srneći file na salatu
Teleći odresci s punjenim šampinjonima
Salata s mora
Riža s tunom
Ramstek u vrhnju s pireom na irski
Slatki lungić
Gulaš od gljiva
Krumpir juha sa šafranom i kozicama
Salata od liganja
Detoks salata od prosa, špinata brusnica i nara
Zapečena ricotta
Jakobove kapice s umakom
Piletina s nadjevom od ajvara
Ukusna vratina s pečenim krumpirom i pireom od graška
Tjestenina s rajčicama i patlidžanima
Svinjski file s povrćem
Kotleti u pivskom umaku
Grill oslić u aromatičnoj korici
Špageti s pistacijama
Namazi za sendviče – Namaz od jaja
Pirjani kunić
Grill pirjana piletina s roštilja
Belgija - Salade Liégeoise
Špinatova juha s feta sirom
Crveno ljetno varivo
Rosti
Grčka seljačka salata
Prilog od prokulica
Kobasica u pivu i pecivu
Pureći hamburger
Još recepata vezanih uz ovaj mood

Slovačku kuhinju karakterizira jednostavnost, korištenje puno povrća i mahunarki, janjetine, svinjetine i mesa peradi. Utjecaj na razvoj kulinarstva imali su i strani narodi s kojima su kroz povijest dolazili u kontakt.

Sastojci

1 kg svinjetine od buta u komadu
4 češnja češnjaka
50 g Pancete Podravka
1 žlica Vegete
100 g luka
100 ml vode
50 ml crnog vina
25 ml ulja
Za pirjanje:
700 g crvenog kupusa
25 ml ulja
½ žličice soli
¼ žličice mljevenog kima
150 ml vode
1 žlica šećera
2 žlice alkoholnog octa
Za knedle:
½ vrećice Kvasac instant Dolcela
2 žličice šećera
125 ml mlijeka
250 g Pšeničnog glatkog brašna Podravka
1 žličica soli
1 jaje

Koristili smo

Vegeta univerzalna

Vegeta univerzalna

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Složeno 6 osobe90 min

  • 1 Svinjetinu našpikajte češnjakom i pancetom narezanom na štapiće. Meso pospite jednom žlicom Vegete, pa ga stavite u posudu za pečenje.
  • 2 Dodajte na četvrtine narezani luk i podlijte vodom, vinom i uljem. Poklopite i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 °C. Pecite 30 minuta, pa meso okrenite i pecite još 30-45 minuta.

Za pirjani crveni kupus:

  • 1 Kupus očistite, narežite na tanke rezance i stavite na zagrijano ulje. Dodajte sol, mljeveni kim, vodu, poklopite i lagano kuhajte 25-30 minuta. Dodajte šećer i ocat i još kratko pirjajte otklopljeno.

Za knedle:

  • 1 Kvasac, šećer i toplo mlijeko izmiješajte i ostavite dizati 10 minuta. Brašnu dodajte sol, jaje i dignuti kvasac. Zamijesite tijesto, pokrijte i ostavite da se diže 2 sata.
  • 2 Dignuto tijesto premijesite i oblikujte u knedle (ili valjak) te ostavite na pobrašnjenoj podlozi da se diže još 20 minuta.
  • 3 Knedle položite u posudu s rupama i stavite je kuhati poklopljenu na paru. Kuhajte oko 15 minuta bez podizanja poklopca jer se knedle kuhaju na pari u loncu.

Posluživanje

Pažljivo ih izvadite i poslužite. Ako ste kuhali tijesto u jednom komadu (u valjku) pomoću konca ga narežite na ploške.

Male tajne

Dodatak kima u jela s kupusom sprječava napuhavanje.

Nutritivne vrijednosti

Nutrijent Mjerna jedinica Količina Ž RDA (%) M RDA (%)
Fosfor mg 554.05 69 69
Kalcij mg 114.96 11 11
Kalij mg 1044.2 28 28
Pantotenska kiselina mg 2.32 33 33
Niacin mg 20.12 144 101
Vitamin D μg 33.93 17 17
Vitamin A μg 154.23 4 3
Sol g 2.61 0 0
Bjelančevine g 45.93 - -
Vlakna g 4.04 - -
Ugljikohidrati g 46.41 - -
Masti g 15.65 - -

Podijeli s prijateljima