Meni Search

Delikatesno jelo oduševit će ljubitelje novih kombinacija jer pečena guska punjena finim pire krumpirom s limunovom koricom i kaduljom, prelivena s umakom od voćnog likera, vina i džemom od ribiza učinit će blagdane još čarobnijim.

Sastojci

1 guska
sol
1 kg krumpira
2 luka (200 g)
50 g maslaca
2 češnja češnjaka
1 žličica nasjeckane kadulje
1 žličica naribane korice limuna
sol, papar
Za umak:
4 tanke šnite slanine
25 g maslaca
1 mrkva
1 luk
2 stapke celera
1 žličica Vegete
2 žlice voćnog likera (Calvados)
100 ml desertnog vina (Marsale)
300 ml vode
1 žlica džema od ribiza
1 žličica Gussnela
1 glavica crvenog zelja
25 g maslaca
100 g sitno nasjeckanog luka
1 žličica naribane narančine korice
1 štapić cimeta
100 ml Porta
1-2 žličice Vegete
sok 1 naranče

Koristili smo

Vegeta univerzalna

Vegeta univerzalna

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Složeno 6 osobe240 min

  • 1 Gusku pripremite tako da uklonite vrat i višak masnoće, te na nekoliko mjesta probodete kožu štapićem za ražnjiće. Cijelu gusku prelijte kipućom vodom, a zatim ju dobro posušite upijajućim papirom. Suhu gusku izvana dobro natrljajte solju.
  • 2 Oguljen i narezan krumpir skuhajte, ocijedite i zgnječite da dobijete grubi pire.
  • 3 Na zagrijanom maslacu popržite nasjeckani luk do zlatno žute boje, a zatim dodajte protisnuti češnjak. Tada umiješajte pire, kadulju, limunovu koricu, crni papar i malo soli.
  • 4 Gusku napunite pripremljenim pireom, stavite na rešetku u pleh za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 220 °C oko 30 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 180 °C i pecite ih oko 2,5 sata, dok nije pečena.

Savjet

Guska se peče poklopljena i bez dodavanja masnoće kako bismo joj omogućili da pusti svoju masnoću i sokove. Potrebno ju je svakih 20 minuta podliti sokom od pečenja kako bi dobila lijepu boju.

Posluživanje

Pečenu gusku pustite da odstoji oko 15 minuta, zatim ju narežite i poslužite.

Male tajne

Tajna savršenog okusa guske leži u sljedećem: Gusku koju pečete u pećnici osim što je potrebno zalijevati vodom, važno je staviti i posudu sa vodom na dno pećnice. Voda će isparavati i guska će biti savršeno mekana i posebno ukusna, kao da je pečena u pećnici na paru. Upravo je tajna u pari koja omekša meso i da mu jedan fantastičan okus, tako da će u guski uživati i oni koji nisu istinski ljubitelji guske.

Podijeli s prijateljima

Poštujemo Vašu privatnost

Kako bi naša stranica radila ispravno i kako bi stalno unaprjeđivali naše usluge koristimo kolačiće. U slučaju da želite onemogućiti korištenje kolačića, neki dijelovi stranice mogu postati nedostupni. Detaljnije pročitajte u Uvjetima korištenja.

Vrste kolačića: Tehnički, Marketing, Performanse

Postavke