Meni Search

Orient Expressionist

Janjeći odresci s libanonskom mješavinom začina

Poseban način pripreme janjetine s mnoštvom začina stvorit će zanimljiv okus finog jela.

Sastojci

800 g janjećih odrezaka (od buta)
1 žličica Vegeta Maestro crnog papra
1 žličica Vegeta Maestro klinčića
½ žličice Vegeta Maestro kima
½ žličice Vegeta Maestro cimeta
1 žličica Vegeta Maestro crvene ljute paprike
½ žličice Vegeta Maestro crvene slatke paprike
½ žličica Vegeta Maestro mljevenog đumbira
1 žličica Vegeta Maestro češnjaka u granulama
¼ žličice Vegeta Maestro muškatnog oraščića
400 g svježih krastavaca
300 g grčkog jogurta
50 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 češnja češnjaka
3 žlice nasjeckane mente
sol
Za prilog:
50 ml ulja
200 g blitve
250 g Kus kusa Zlato polje
1 Povrtni temeljac za jela Podravka

Koristili smo

Cimet mljeveni

Cimet mljeveni

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Jednostavno 4 osobe45 min

  • 1 U tarionik stavite klinčić i kim pa ih dobro usitnite. Dodajte papar, cimet, crvenu ljutu papriku, đumbir, češnjak u granulama, muškatni oraščić pa sve dobro izmiješajte.
  • 2 Meso začinite s obje strane pripremljenom mješavinom začina i soli. Prelijte s malo maslinova ulja. Začinjeno meso ostavite mirovati najmanje jedan sat ili preko noći u hladnjaku.
  • 3 Jogurt stavite u zdjelu i posolite. Umiješajte krastavce narezane na kockice, narezanu mentu, nasjeckani češnjak i crvenu papriku u prahu.
  • 4 Na zagrijanoj tavi pecite odreske s obje strane, dok lijepo ne porumene. Prebacite ih na dasku za rezanje i ostavite stajati oko 10 minuta prije rezanja.
  • 5 Dok se meso odmara pripremite prilog. Blitvu stavite na zagrijano maslinovo ulje i popržite 1-2 minute.
  • 6 Podlijte s 500 ml vode, dodajte povrtni temeljac, pa kad tekućina zakuha dodajte kus kus i promiješajte. Ugasite vatru, poklopite i ostavite stajati (3-5 minuta).

Savjet

Libanonska mješavina začina baharat (arapska riječ za začin) obično ima bazu crnog papra i klinčića, uz korijander, kim, klinčić, cimet i muškatni oraščić. Ponekad  se u mješavini može naći i đumbir u prahu, kardamom i ljuta paprika. To je često više od sedam začina. Ova mješavina začina dobra je za dodavanje u variva ili za mariniranje mesa.

Posluživanje

Janjeće odreske poslužite s kus-kusom i salatom.

Nutritivne vrijednosti

Nutrijent Mjerna jedinica Količina Ž RDA (%) M RDA (%)
Fosfor mg 563.24 70 70
Kalij mg 1438.22 39 39
Pantotenska kiselina mg 2.32 33 33
Niacin mg 22.94 164 115
Vitamin D μg 1.19 1 1
Vitamin A μg 4721.97 118 94
Sol g 0.22 0 0
Bjelančevine g 50.1 - -
Vlakna g 5.11 - -
Ugljikohidrati g 28.84 - -
- višestruko nezasićene masne kiseline g 9.98 - -
- jednostruko nezasićene masne kiseline g 15.68 - -
- zasićene masne kiseline g 8.86 - -
Masti g 35.68 - -

Podijeli s prijateljima

Poštujemo Vašu privatnost

Kako bi naša stranica radila ispravno i kako bi stalno unaprijeđivali naše usluge koristimo kolačiće. U slučaju da želite onemogućiti korištenje kolačića, neki dijelovi stranice mogu postati nedostupni. Detaljine pročitajte u Pravilima privatnosti.

Vrste kolačića