Meni Search

Purica je u mnogim zemljama, a osobito u Americi omiljeno tradicionalno blagdansko jelo, primjerice za Božić i Dan zahvalnosti. Gost Vegetine kuhinje Michael Logozzo priredio ju je na neuobičajen, moderan, američko-europski način.

Sastojci

1,3 kg purećih prsa (u komadu)
1 žlica dijon senfa
1 žlica muštarde (senf s grubo mljevenim zrnom gorušice)
Crni papar mljeveni Podravka
sol
100 ml suhog bijelog vina ili 50 ml vermoutha
30 g maslaca
300 ml slatkog vrhnja
2-3 jabuke
2-3 kruške
50 ml ulja
1 žlica Vegete

Koristili smo

Vegeta univerzalna

Vegeta univerzalna

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Složeno 6 osobe120 min

  • 1 Puretinu marinirajte: premažite meso mješavinom senfa i Vegete. Ostavite da ovako pripremljeno odstoji na sobnoj temperaturi oko 2 sata.
  • 2 U posudu za pečenje stavite ulje, marinirana pureća prsa, malo ih popaprite i pecite u pećnici ugrijanoj na 180°C oko 90 minuta (ovisno o količini mesa). Za vrijeme pečenja povremeno zalijevajte s malo vode, a pred kraj zalijte vinom ili vermouthom.
  • 3 U tavi zagrijte maslac, dodajte jabuke i kruške koje ste ogulili i narezali na ploške, kratko propirjajte, dodajte vrhnje, senf koji ste pokupili s površine mesa i sok od pečenja. Nakon toga smanjite temperaturu i umak lagano kuhajte 5-10 minuta.
  • 4 Po potrebi dodatno začinite paprom i solju pa prelijte preko narezanog mesa.

Savjet

Pureća prsa možete zamijeniti pilećima, a i vrijeme pripreme je kraće.

Posluživanje

Puricu dijonnaise poslužite toplu s kuhanim širokim rezancima, rižom ili souffleom od kukuruza.

Male tajne

Korištenjem senfa i soka od pečenja dodatno ćete oplemeniti umak s voćem.

Nutritivne vrijednosti

Nutrijent Mjerna jedinica Količina Ž RDA (%) M RDA (%)
Fosfor mg 509.03 64 64
Kalcij mg 110.71 11 11
Kalij mg 872.8 24 24
Niacin mg 25.39 181 127
Vitamin E mg 7.73 35 35
Vitamin D μg 46.47 23 23
Vitamin A μg 673.43 17 13
Sol g 0.66 0 0
Bjelančevine g 63.96 - -
Vlakna g 3.32 - -
Ugljikohidrati g 24.16 - -
Masti g 43.21 - -

Podijeli s prijateljima

Poštujemo Vašu privatnost

Kako bi naša stranica radila ispravno i kako bi stalno unaprijeđivali naše usluge koristimo kolačiće. U slučaju da želite onemogućiti korištenje kolačića, neki dijelovi stranice mogu postati nedostupni. Detaljine pročitajte u Pravilima privatnosti.

Vrste kolačića