Meni Search

Ovo jelo bit će vrlo ukusno ako patlidžane poslužite na prepečenim kriškama kruha, tzv. brusketama.

Sastojci

1 kg patlidžana
200 g polutvrda sira (livanjskog, mladog paškog sira ili kačkavalja)
sol
Vegeta Maestro crni papar mljeveni

Za umak:
100 ml maslinova ulja
1 kg rajčica
3 češnja češnjaka
Vegeta Maestro bosiljak
Vegeta Maestro origano
šećera po potrebi
1 žlica Vegete

Za posipavanje:
2 žlice parmezana

Koristili smo

Bosiljak

Bosiljak

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Srednje zahtjevno 4 osobe 50 min

  • 1 Patlidžane operite, uzdužno narežite na deblje ploške pa vrhom noža zarežite mesni dio patlidžana u obliku mrežice.
  • 2 Ovako pripremljene patlidžane stavite u slanu kipuću vodu i kuhajte oko 5 minuta. Ploške patlidžana kuhajte dio po dio, ne sve najedanput.
  • 3 Kuhane patlidžane izvadite na upijajući papir, ocijedite i ohladite. Dok se patlidžani hlade, pripremite umak od rajčica.
  • 4 Rajčice operite, kratko uronite u kipuću vodu i ogulite. Rajčice očistite od sjemenki i narežite na kockice.
  • 5 Na maslinovu ulju kratko popecite češnjeve češnjaka koje ste uzdužno prepolovili. Zatim češnjak izvadite, dodajte pripremljene rajčice i pospite bosiljkom, origanom, paprom i Vegetom. Ako su rajčice kiselije, dodajte šećera po potrebi i pirjajte oko 15 minuta.
  • 6 Sir naribajte i rasporedite po površini ploški ohlađenih patlidžana, popaprite ih pa preklopite. Zatim nadjevene patlidžane složite u nauljenu vatrostalnu posudu, prelijte umakom od rajčica i pospite ribanim parmezanom.
  • 7 Stavite u zagrijanu pećnicu na 220°C i pecite 10-15 minuta.

Posluživanje

Ovako pripremljene patlidžane poslužite tople kao predjelo.

Male tajne

Meso patlidžana zarezano u obliku mrežice omogućuje bolju savitljivost i prožimanje s umakom od rajčica.

Nutritivne vrijednosti

Nutrijent Mjerna jedinica Količina Ž RDA (%) M RDA (%)
Fosfor mg 565.74 71 71
Kalcij mg 522.6 52 52
Kalij mg 1544.99 42 42
Niacin mg 10.84 77 54
Vitamin C mg 81.42 109 90
Vitamin E mg 6.43 29 29
Vitamin A μg 2374.9 59 47
Sol g 1.87 0 0
Bjelančevine g 23.58 - -
Vlakna g 7.33 - -
Ugljikohidrati g 64.81 - -
Masti g 42.65 - -

Poštujemo Vašu privatnost

Kako bi naša stranica radila ispravno i kako bi stalno unaprjeđivali naše usluge koristimo kolačiće. U slučaju da želite onemogućiti korištenje kolačića, neki dijelovi stranice mogu postati nedostupni. Detaljnije pročitajte u Uvjetima korištenja.

Vrste kolačića: Tehnički, Marketing, Performanse

Postavke